Cómo hacer pasta crujiente de frijoles rojos con yema de huevo
Como uno de los representantes del dim sum tradicional chino, el hojaldre de yema de huevo ha seguido ganando popularidad en las plataformas sociales en los últimos años. En particular, el hojaldre de yema de huevo relleno con pasta casera de frijoles rojos se ha convertido en un tema candente entre los entusiastas de la repostería debido a sus características saludables y bajas en azúcar. Este artículo combinará las discusiones populares en Internet de los últimos 10 días para brindarle un análisis detallado del método de producción de pasta de frijoles rojos y adjuntará datos estructurados como referencia.
1. Datos sobre temas populares de repostería en Internet en los últimos 10 días
| temas candentes | Número de discusiones (10.000) | Plataforma principal |
|---|---|---|
| Receta de pasta de frijoles rojos baja en azúcar | 12.8 | Xiaohongshu/Douyin |
| Técnicas de hojaldre de yema de huevo | 9.5 | Estación B/cocina inferior |
| Cómo conservar la pasta de frijoles rojos | 7.2 | Zhihu/Weibo |
| Frito a mano versus hecho a máquina | 5.6 | cuenta pública de wechat |
2. Receta clásica de pasta de frijoles rojos (versión baja en azúcar)
| Materiales | Dosis | Cosas a tener en cuenta |
|---|---|---|
| frijoles rojos secos | 500g | Se recomienda utilizar frijoles adzuki. |
| azúcar fina | 80-100g | Se puede ajustar según el gusto. |
| aceite de maiz | 150ml | Necesidad de unirse por etapas. |
| maltosa | 50g | aumentar el brillo |
3. Pasos de producción detallados
1.Remojar frijoles rojos: Lave los frijoles rojos secos y déjelos en remojo durante más de 8 horas (el remojo debe refrigerarse en verano). La cantidad de agua debe cubrir por completo los frijoles rojos.
2.Frijoles rojos hervidos: Utilice el programa "frijoles" de la olla a presión eléctrica para cocinar hasta que estén suaves y tiernos (tarda aproximadamente 1,5 horas para una olla normal) y escurra el agua después de cocinar.
3.frijoles en puré: Use un procesador de alimentos para batir los frijoles rojos cocidos hasta obtener una pasta fina, dejando una pequeña cantidad de partículas para aumentar el sabor.
4.Rellenos salteados: Vierte 1/3 del aceite en la sartén antiadherente → agrega los frijoles refritos → sofríe a fuego medio-bajo → agrega el resto del aceite y el azúcar en tandas → finalmente agrega la maltosa → sofríe hasta que la espátula esté antiadherente (unos 40 minutos).
4. Respuestas a preguntas populares
| pregunta | solución |
|---|---|
| agua de pasta de frijol rojo | Regresar a la olla y volver a freír/Añadir 5g de maicena |
| color oscuro | Utilice una espátula de bambú en su lugar/reduzca el tiempo de fritura |
| No hay suficiente dulzura | Se pueden añadir 10-15 g de trehalosa |
| Vida útil corta | Se puede conservar congelado en porciones durante 1 mes. |
5. Habilidades avanzadas
1.Actualización de sabor: Agregue 5 g de pasta de osmanthus o 1/4 de cucharadita de aceite esencial de rosa para crear un sabor especial.
2.alternativa saludable: Utilice aceite de coco en lugar de aceite de maíz y los pacientes diabéticos pueden utilizar un sustituto sin calorías.
3.Mejora de la eficiencia: Utilice el programa "mermelada" de la máquina de hacer pan para sofreír automáticamente, lo que puede ahorrar un 60% de tiempo.
4.aplicaciones creativas: Además de las patatas fritas de yema de huevo, la pasta de frijoles rojos también se puede utilizar para hacer pasteles de luna, pasteles de arroz glutinoso, dorayaki y otros bocadillos.
Según los últimos big data alimentarios, las búsquedas de pasta casera de frijoles rojos aumentaron un 23% mes a mes, y palabras clave como "bajo en azúcar" y "menos aceite" aparecieron con mayor frecuencia. ¡Al dominar esta guía detallada, podrás hacer rellenos de hojaldre de yema de huevo que son más deliciosos que los que se encuentran en las tiendas de celebridades de Internet!
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